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基準値:蛋白9.1±1.0% 灰分0.34±0.05%(2019年9月19日付)

輸入小麦を一切使用していない、北海道産小麦100%の菓子用薄力粉です。
ドルチェは、スポンジやシフォンケーキ作りにぴったりです。しっとりとした食感と小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りも、よりいっそう美味しさをひきたてます。
ぱさつきがないしっとりとした仕上がりで、「菓子用粉は低蛋白ほど良い」という常識を覆します。





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普通にスーパーで購入する小麦粉とは全然違って、クッキーやケーキなどが美味しく仕上がります。小麦粉の味というよりも、食感に違いが出ている感じがします。こんなに違うのなら、もう普通の小麦粉には戻れないかも。あとは値段の問題と手軽に手に入るかですねー。#13;
すぐに受けとる事ができました。 とりあえずはじめにクッキーを焼いてみました。 おいしくて子どもたちも大変よろこんでいました。 次は強力粉と混ぜてパンを焼いてみたいと思います。 量が多いので厚手のふくろにチャック付きなのが便利です。#13;
スコーン、ヴィクトリアケーキ、マフィン、マドレーヌ、パウンドなど簡単にできる焼き菓子で、しっかり粉を味わうようなものにフル活用しています。ふんわり軽い食感を求めるなら、他の粉のほうがよいかもしれない。#13;
小麦の香りも主張しないので、バターやチョコレートの邪魔をしないのでとても香り高い美味しいケーキが焼けます。さらっとしてて、馴染みやすいので、撹拌もスムーズです。ダマもできにくいので、ふるいからこぼれても何ら支障なく作業できます。#13;

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